Olkan lemppari oli vuosikaudet Helsingin rautatieaseman kupeessa olevan tsekkiravintolan valkosipulikeitto, joka tarjoiltiin siihen maailman aikaan leivän sisältä syötäväksi. Tänä talvena on tehty tätä itse Salakuljettajan keittiössä useammankin kerran, nam! Rakastatko valkosipulia? Kokeile tätä!
Voit oikoa mutkia ja ostaa kaupasta leivän valmiina tai leipoa sen itse alla olevan ohjeen mukaan. Voit myös tarjoilla tietenkin keiton kulhosta ja säästää koko leivän, leikata viipaleiksi ja syödä sellaisenaan keiton kanssa.
Keiton valmistukseen tarvitset
Voita
n. 15-20 valkosipulinkynttä
1 litra kasvislientä (1 liemikuutio tai meidän The Liemiä )
4 isoa tai 8 pienempää perunaa
kuohukermapurkki 2 dl tai vastaava kasvipohjainen kerma
Suolaa, pippuria (me laitetaan Salakuljettajan pippurisekoitusta tietty) ja persiljaa koristeeksi tuoreena tai kuivattuna.
Laita kattilaan reilu lopsaus voita ja kuullota viipaloidut valkosipulin kynnet. Lisää kasvisliemi ja pilkotut perunat. Keitä perunat kypsiksi ja soseuta. Lisää kerma, pippuria ja suolaa oman maun mukaan ja anna vielä kiehahtaa, keitto on valmis!
Leipäset voi tehdä näin (tai sitte ostaa kaupasta jotain rapsakka kuorista leipää, jonka voit kovertaa keitolle)
Tää leipä vaatii tosi vähän vaivaamista, mikä tekee sen valmistuksesta aika vaivatonta.
350 ml haaleaa vettä
25 g hiivaa (puolikas hiivapaketti)
600 g vehnäjauhoja
1 tl sokeria
1 tl suolaa
Murusta käsin hiiva taikinakulhoon ja lisää haalea vesi ja sekoita. Lisää jauhot, sokeri ja suola. Sekoita niin kauan ettei taikina tartu käsiin (tulee melko nopsasti). Kun taikina on valmis, anna seistä puolisen tuntia liinan alla, vaikkapa liedellä, jossa jo esilämmitys päällä 100 c. Leikkaa taikina kahtia ja pyöräytä kaksi leipästä uunin pellille. Seisota vielä toiset puolituntia liinan alla ja paista sen jälkeen n.25 minuuttia 220 c uunin keskitasossa.
Leikkaa leipiin kannet, koverra ja täytä valkosipulikeitolla. Koristeluun persiljat tuoreena tai kuivattuna.
Noin paljon ihanaa valkosipulia keittoon!
0 comments